Le Dr Amtul Razzaq Carmichael basé au Royaume-Uni a rencontré le Dr Mark Mattson scientifique réputé pour ses études approfondies sur le jeûne depuis plus de 20 ans. Il livre une étude comparative entre le jeûne du mois de Ramadan et le jeûne intermittent.
J’ai voulu comprendre si la pratique islamique recommandée de jeûner tout au long de l’année par intermittence est en concordance ou contre la science en termes de bienfaits pour la santé.
Le concept scientifique du jeûne intermittent est largement défini comme les habitudes alimentaires dans lesquelles la consommation alimentaire se fait entrecoupée d’une longue période d’évitement de tout aliment calorifique. Cela diffère du concept islamique de jeûne où aucune nourriture ou boisson n’est autorisée pendant la période de jeûne, certains aliments sont recommandés au début de la période de jeûne, de l’aube au crépuscule.
Je suis très reconnaissant d’avoir eu l’occasion d’explorer ce sujet avec le Dr Mark Mattson, professeur de neurosciences à l’Université Johns Hopkins. Le professeur Mattson étudie l’impact sur la santé du jeûne intermittent depuis 25 ans. J’ai commencé par poser ma question introductive.
Le jeûne intermittent est un terme générique et peut prendre diverses formes de contrôle de l’apport alimentaire. J’ai demandé au professeur Mattson, étant donné les différences entre la pratique islamique du jeûne et la pratique scientifiquement étudiée du jeûne intermittent, pouvons-nous appliquer les preuves scientifiques glanées du jeûne intermittent aux pratiques islamiques du jeûne?
12 à 16 heures
Le professeur Mattson a déclaré que les preuves scientifiques suggèrent qu’au moins 12 à 16 heures de jeûne sont nécessaires pour les bienfaits pour la santé. Idéalement, cela se ferait quotidiennement tout au long de l’année. Selon l’endroit où vit un musulman sur Terre, il peut ou non jeûner pendant 12 heures ou plus pendant le mois de Ramadan. La fréquence des périodes de jeûne pendant les semaines et les mois d’une année est également importante car les bienfaits pour la santé ne seront réalisés qu’avec le temps. C’est comme l’exercice qui profite à une personne tant qu’elle continue de faire de l’exercice régulièrement, mais si elle cesse d’exercer, sa santé diminuera quelque peu par rapport à ce qu’elle faisait.
J’ai exploré cette idée plus en détail sur les avantages pour la santé du jeûne intermittent qui vont au-delà de la gestion du poids.
Les avantages du jeûne intermittent vont bien au-delà de la gestion du poids. Il existe des preuves suggérant que le jeûne intermittent peut réduire l’inflammation dans tout le corps. Le jeûne intermittent améliore la fonction cardiovasculaire et diminue les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire, comme l’abaissement des triglycérides et des LDL. [1]
Le professeur Mattson l’a adopté lui-même il y a environ 20 ans et estime que «le jeûne intermittent pourrait faire partie d’un mode de vie sain». Il a expliqué que le jeûne intermittent améliore la sensibilité à l’insuline et protège contre le diabète. Dans des études publiées avec des participants humains, il est démontré que le jeûne intermittent peut inverser le diabète chez certaines personnes. Pour cette raison, les personnes en surpoids sont plus susceptibles de bénéficier du régime alimentaire du jeûne intermittent.
L’une des maladies modernes, appelée syndrome métabolique, est une combinaison de résistance à l’insuline, d’hypertension et d’obésité abdominale. Notre corps a besoin d’insuline pour métaboliser le glucose. Avec la résistance à l’insuline, malgré des niveaux élevés d’insuline, le niveau de glucose dans le sang reste élevé. Il s’agit d’un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. De plus en plus de preuves indiquent que le jeûne intermittent peut améliorer de nombreuses caractéristiques clés du syndrome métabolique en diminuant la glycémie à jeun, l’insuline à jeun et la résistance à l’insuline. [2]
Étant donné les avantages du régime alimentaire du jeûne intermittent, j’ai demandé au professeur Mattson dans son expérience, quel est le nombre optimal de jours par mois que nous devrions observer le jeûne intermittent pour obtenir des avantages pour la santé.
Le professeur Mattson a expliqué que le jeûne intermittent est un modèle alimentaire et non un régime. Les humains, à travers diverses phases de progrès évolutifs, en particulier avant la révolution agricole, ont dû passer par de longues périodes de privation alimentaire. Ici, en réponse à sa question sur si je croyais à l’évolution, j’ai brièvement mentionné le concept islamique d’évolution auquel nous croyons (évolution au sein des espèces) nécessaire au développement humain et au progrès.
Le professeur Mattson a poursuivi en expliquant que les premiers humains avaient de plus grandes chances de survie s’ils pouvaient bien fonctionner dans un état de privation alimentaire. Les preuves suggèrent qu’une période de 16 heures de privation de nourriture ou de jeûne est susceptible de bénéficier aux humains, mais 18 heures est encore mieux. Les humains doivent travailler pour leur nourriture et le professeur Mattson a déclaré qu’il existe des preuves suggérant que le jeûne permet à l’esprit humain de penser mieux et plus clairement.
Ceci est un concept intéressant; le glucose est la principale source d’énergie pour les cellules du corps. Lorsqu’une période de jeûne commence, le glucose stocké dans le foie est utilisé dans les 12 premières heures. Lorsque ces réserves de glucose sont épuisées, les acides gras stockés sont libérés dans le sang à partir des cellules graisseuses pour fournir de l’énergie. Ces acides gras sont transformés en corps cétoniques dans le corps. [3] Cet interrupteur métabolique dans la source de carburant s’accompagne d’adaptations cellulaires et moléculaires des réseaux de neurones dans le cerveau. Cela améliore leur capacité fonctionnelle et renforce leur résistance au stress, aux blessures et aux maladies. [4]
Mes recherches sur le jeûne intermittent ont révélé que les cellules du cœur et du cerveau sont des unités individuelles à vie, elles ne peuvent pas être remplacées, donc leur fonctionnement optimal contribue à une vie saine et à la longévité. Pendant le jeûne, lorsque le cerveau doit compter sur les corps cétoniques pour fonctionner, moins de déchets nocifs sont générés, ce qui peut aider à améliorer la fonction cérébrale.
Le professeur Mattson a suggéré que le jeûne intermittent peut être pratiqué comme un mode d’alimentation tout au long de l’année, mais des avantages pour la santé peuvent être observés même après le jeûne intermittent un jour par semaine; même un jour vaut mieux que rien. Des études animales ont montré que la pratique du jeûne intermittent était bénéfique même lorsque les animaux étaient nourris avec une alimentation riche en graisses et en protéines pendant les heures de non-jeûne.
Compte tenu des avantages pour la santé physique et mentale d’un schéma alimentaire de privation alimentaire pendant une période, au cours d’une journée de 24 heures, à quel âge pouvons-nous commencer à observer ce comportement alimentaire? J’ai demandé s’il y avait une limite d’âge pour la pratique du jeûne intermittent et si le jeûne intermittent contre-indiqué dans certaines conditions médicales.
Le professeur Mattson a exprimé l’avis qu’il n’y a pas de limite d’âge pour le jeûne intermittent; il a donné l’exemple des études humaines où les enfants obèses peuvent trouver qu’il est avantageux d’entreprendre le jeûne intermittent pour perdre du poids et obtenir d’autres avantages pour la santé. Le professeur Mattson a également suggéré que le jeûne intermittent peut être pratiqué avec prudence par des personnes âgées autrement en bonne santé.
J’ai demandé au professeur Mattson s’il avait des conseils pour se conformer à la pratique du jeûne intermittent à long terme. Il a expliqué que le corps humain doit s’adapter à ce modèle de comportement alimentaire. Une période d’un mois est nécessaire pour aider le corps à s’adapter, à l’entraîner au nouveau modèle alimentaire. Cela permettra de faire du jeûne intermittent une partie de la vie et du travail ordinaire.
Développement humain prospère
Compte tenu des progrès scientifiques dans ce domaine et de l’acceptation croissante du public, j’ai demandé au professeur Mattson ce qu’il voyait pour l’avenir du jeûne intermittent; et sur la base de ses vastes connaissances, at-il un message à ce sujet pour nos lecteurs?
J’ai été vraiment inspiré par la réponse réfléchie du professeur Mattson, qui a dit que le développement humain prospère pendant la période de jeûne. Le professeur Mattson, qui est considéré comme un chef de file dans le domaine des mécanismes cellulaires et moléculaires sous-jacents à la plasticité neuronale, a expliqué que le pouvoir de la créativité et de l’imagination a évolué et s’est amélioré dans les situations de pénurie alimentaire. Les périodes de jeûne des premiers âges ont permis aux humains de fabriquer des outils pour chasser et transformer la nourriture. En ce qui concerne les recherches futures, le professeur Mattson a expliqué que les preuves concernant les avantages du jeûne intermittent proviennent en grande partie des individus occidentaux du Caucase. Les données provenant de populations à forte incidence de diabète, telles que les Asiatiques du Sud-Est, ne sont pas largement disponibles. Cela pourrait être un domaine de recherche futur.
Les recherches concernant les pratiques de jeûne religieux du Ramadan ne sont pas des études randomisées et ne répondent donc pas aux critères de robustesse scientifique. Le jeûne islamique pendant le mois de Ramadan a lieu à différents moments des années et les personnes aux conditions climatiques variables observent le jeûne de la même manière prescrite. Ainsi, le défi physiologique que le jeûne pendant le mois de Ramadan pose au corps humain n’est ni universel ni standardisé. Quant aux raisons éthiques, la randomisation pour jeûner ou ne pas jeûner n’est pas possible. Par conséquent, une conception d’essai innovante peut être nécessaire pour exploiter des preuves solides des pratiques de jeûne religieux.
En résumé, atteindre, préparer, cuisiner et consommer des aliments est l’activité humaine la plus fondamentale, instinctive et vitale. Les humains ont toujours su que la nourriture est essentielle à la vie et avec le progrès scientifique, nous avons appris que la quantité, la composition, les proportions et le modèle de consommation alimentaire sont essentiels pour la santé. La vie moderne a contribué à de nombreux maux résultant d’une consommation excessive de nourriture comme l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains cancers. Le jeûne intermittent aide le corps humain en créant des voies métaboliques efficaces et favorisant la survie. Une période de privation alimentaire peut aider les cellules à éliminer les déchets nocifs et à lancer de nouvelles voies cellulaires pour des cellules finalement plus saines. Ma recherche de preuves scientifiques démontre les avantages de ce régime alimentaire à jeun. De plus, j’ai trouvé que les enseignements islamiques étaient bien alignés et en accord avec les concepts scientifiques actuels, bien que davantage de preuves soient nécessaires. Ce court article donne un aperçu des nombreux avantages pour la santé des pratiques de jeûne intermittent.
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de Cabo, R., Mattson, M.P., 2019. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N. Engl. J. Med. 381, 2541–2551.
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Anton, S.D., Moehl, K., Donahoo, W.T., Marosi, K., Lee, S., Mainous, A.G., Leeuwenburgh, C., Mattson, M.P., 2018. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obes. Silver Spring Md 26, 254–268. https://doi.org/10.1002/oby.22065
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Mattson, M.P., 2019. An Evolutionary Perspective on Why Food Overconsumption Impairs Cognition. Trends Cogn. Sci. 23, 200–212. https://doi.org/10.1016/j.tics.2019.01.003
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Mattson, M.P., Moehl, K., Ghena, N., Schmaedick, M., Cheng, A., 2018. Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nat. Rev. Neurosci. 19, 80–80. https://doi.org/10.1038/nrn.2017.156
