La chaîne de consommation rapide, Quick devrait entériner sous peu son rachat par le groupe Burger King et continuer son activité sous pavillon Burger King. Mais aux dernières nouvelles, il semblerait qu’une partie des restaurants Quick vont poursuivre leurs activités sous la dénomination Quick en proposant des produits 100% Halal.
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Le groupe Bertrand a attendu le dernier moment pour révéler ce projet secret qui représente une manne financière non négligeable et que le groupe ne compte pas ignorer ou mettre aux oubliettes. Le marché du Halal comme nous le savons flirte avec les 5,5 milliards d’euros, et Quick compte déjà 20 restaurants Halal à son actif, un nombre qui devrait doubler sous peu faisant de lui la première chaîne de restauration rapide 100% Halal en France.
Sur les 397 restaurants Quick en France, une quarantaine devrait donc être sélectionnée pour le marché Halal, soit 10%.
C’est en 2009 que le groupe Bertrand lance le projet, les populations musulmanes représentant un segment important dans le marché de la restauration. Des restaurants Quick répartis sur toute la France, 14 en Ile-de-France, 5 dans le Nord-Est de la France et 1 dans le Sud-Ouest proposent déjà des viandes certifiées “Halal”, en septembre sont venus s’ajouter d’autres établissements dans le Sud-Est, à Saint-Etienne, Nîmes, Marseille, Avignon, Lyon et depuis le 6 novembre, le Quick d’Oyonnax (Ain).
Bien sûr un marché “Halal” qui prend de l’ampleur fait grincer des dents et n’a pas laissé indifférent la classe politique en pleine hystérie d’une laïcisation du pays. Comment un restaurant ne peut-il pas vendre de porc ? Cela ne peut qu’aboutir à une forme de “communautarisme”, voilà un échantillon des arguments avancés pour bloquer le projet.
Mais le groupe Bertrand n’a cure des arguments, ce qui importe c’est le chiffre d’affaires et la « demande qui est forte », alors comme on le dit « Le client est roi, la loi du marché aussi ». Quand il est question de gros sous, peu importe votre religion.
