Elle fait partie de ces rares migrants qui ont su conquérir le cœur de leurs hôtes, Malakeh Jazmati en a parcouru du chemin avant d’arriver en Allemagne son nouveau pays d’adoption.
La Syrienne âgée d’à peine 30 ans a déjà connu les affres de la guerre, elle a fui Damas en 2012 pour aller se réfugier en Jordanie. Mais plutôt que de se morfondre en pensant à ce qu’elle a laissé derrière elle, Malakeh veut aller de l’avant. Passionnée de cuisine, elle étudie l’art culinaire et ira jusqu’à animer une émission culinaire sur une chaîne syrienne.
Son mari lui préfère s’exiler en Europe, il embarque comme beaucoup de Syriens dans un petit bateau de fortune et rejoint l’Allemagne où il obtient le statut de réfugié et le droit de faire venir sa femme.
Ensemble, ils fondent la société Levante Gourmet car Malakeh veut poursuivre son aventure culinaire débutée en Jordanie.
« J’ai commencé par des repas d’anniversaire, des fêtes de Noël et maintenant, on peut cuisiner pour 800 personnes », déclare fièrement la cheffe qui est aussi auteure d’un livre de cuisine.
Sa cuisine inspirée des plats traditionnels turcs, syriens et du Proche-Orient connaît un vif succès. Au point où l’ancienne réfugiée est conviée à servir la chancelière allemande Angela Merkel.
Une consécration à laquelle ne s’attendait pas Malakeh qui rencontrera la Chancelière en personne fin mai au Bundestag. Cette dernière a dégusté des chawarmas à la cannelle et à la cardamome.
« Je voudrais que la cuisine syrienne devienne internationalement connue comme la cuisine française ou italienne », a déclaré Malakeh qui souhaite que la Syrie ne soit plus associée à la guerre et au malheur.
« Lorsque les gens entendent le mot “Syrie”, je veux qu’ils pensent à de la délicieuse nourriture, à des personnes bonnes et honnêtes. J’essaye de leur faire oublier tous ces morts et ces destructions », a-t-elle dit rêvant d’un meilleur avenir pour son pays. « Un jour, la nuit cessera et l’aube apparaîtra », a-t-elle conclu pleine d’espoir.
Malakeh et son mari font partie des 600.000 Syriens qui ont fui les atrocités de la guerre pour se réfugier en Allemagne.
Malheureusement ils n’ont pas tous eu la chance de se reconstruire un avenir, avec un taux de chômage avoisinant les 40%, les réfugiés arrivés en Allemagne vivent dans la précarité en attendant des jours meilleurs.
