Le France Pizza Tour, la coupe de France de la Pizza, s’est déroulé du 4 au 5 avril dernier et a réuni 140 pizzaïolis au salon Parizza. Le jury composé d’experts de la restauration italienne et de la pizza ont sacré cette un Tunisien d’Aix-en-Provence.
Après 14 étapes, la pizza de Farid Seghari, « Profumo di Caledonia », composée de tomates, d’une réduction de lait de coco relevée avec du citron et du kiwi et d’un tartare de crevettes bleues de Nouvelle-Zélande, a conquis le jury.
Farid Seghari détient l’établissement «Regina di Napoli» au 145, avenue de Pérouse à Aix-en-Provence où il propose différentes recettes originales et une pâte succulente.
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